Minipivovary, jež stojí za to v Praze navštívit

Česko je odjakživa považováno za zemi, kde se vaří nejlepší pivo na světě. Ne náhodou – pivovarnická tradice u nás sahá až do středověku. První pivovar v Čechách byl založen již ve dvanáctém století a pivo se vařilo v domácnostech, hostincích, klášterech a později i v továrnách. Právě od dob průmyslové revoluce však byly malé a řemeslné pivovary nuceny ustoupit gigantům jako Plzeňský prazdroj, Staropramen čí Budějovický budvar. V současnosti se však vrací trend řemeslného piva z minipivovarů, které mnohdy nabízejí nejen ležáky, ale více druhů piv vysoké kvality a zároveň se jejich sládci nebojí více experimentovat. Jen v Praze jich najdeme několik desítek – od tradičních, využívajících středověké receptury, až po moderní, jež lákají návštěvníky nejen nevšední chutí piva i jídla, ale i atraktivním designovým prostředím.

Pivovar U Medvídků

Nabídka jednoho z nejstarších pražských minipivovarů v ulici Na Pernštýně, jenž byl založen již v roce 1466, se pyšní údajně nejsilnějším pivem na světě. X-33 Beer, polotmavý ležák s 12,6% alkoholu, se kvasí v dubových sudech a chutná po sušeném ovoci. Kromě něj lze ve stálé nabídce najít také výborný nefiltrovaný polotmavý ležák Oldgott či dvakrát chmelený světlý ležák 1466, jenž na kromě roku založení pivovaru poukazuje také na stupňovitost piva (14,66°). Ač je pivovar propojen s rozlehlou restaurací a zahrádkou, piva vlastní výroby lze ochutnat pouze v prostorách samotného pivovaru, kde jsou také k vidění jak měděné varné kotle, tak dubové sudy na kvašení a zrání.

Co ochutnat:

Stálá nabídka:
polotmavý 13° ležák Oldgott, polotmavý ležák X-33 Beer

Sezónní nabídka:
nefiltrované pšeničné pivo Růženka, 15° světlý speciál Medvídek

https://umedvidku.cz/cs/

Pivovar u Fleků

Nejstarší pivovar v Česku, kde se pivo vařilo nepřetržitě přes pět století. Restaurace s osmi sály a venkovní zahrádkou návštěvníky zaujme českou kuchyní, starobylou výzdobou vytvářející neopakovatelnou atmosféru (zejména pak romantismem ovlivněný Rytířský sál se jmény sládků vytesanými na dveřích) i tmavým 13° Flekovským ležákem, který je jediným pivem v nabídce.

Co ochutnat:

Flekovský tmavý ležák 13°

https://ufleku.cz/

Klášterní pivovar Strahov

Pivovar vybudovaný v prostorách Strahovského kláštera je pověstný svým pivem Sv. Norbert, pojmenovaným po německém zakladateli premonstrátského řádu, jehož členové v klášteře od dvanáctého století přebývali. Ve stálé nabídce nalezneme polotmavý i tmavý ležák a nesmí chybět ani India Pale Ale s ovocnými tóny. Pivovar má však i širokou nabídku sezónních piv jako Porter, American Pale Ale či pšeničného Weizen. Česká kuchyně se zde podává v restauraci i venkovní zahrádce, z níž je krásný pohled na samotný klášter.

Co ochutnat:

Stálá nabídka:
Sv Norbert Amber Lager, Sv Norbert India Pale Ale

Sezónní nabídka:
Sv Norbert Juicy IPA, Sv Norbert November Brown Ale

https://www.klasterni-pivovar.cz/?lang=cs

Pivovar Bubeneč

Poměrně mladý pivovar obklopený bubenečskými činžáky z období první republiky nabízí pivním štamgastům piva ve vlastním podniku od roku 2018. Největší hvězdou pivní nabídky je zde bezesporu Bubenečský ležák, jenž před dvěma lety dokonce vyhrál První pivní extraligu. Zároveň jako jeden z mála pivovarů nabízí lahodnou Osmičku – tedy pivo s pouhými 3,3% alkoholu. Kromě české klasiky v menu nalezneme i steaky, quesadillu či burgery, které si lze vychutnat jak v hospodě v industriálním stylu, tak ve venkovním posezení. Majitelé rovněž disponují beertruckem, který lze čas od času spatřit na kulturních akcích či farmářských trzích.

Co ochutnat:
Bubenečský ležák 11°, Bubenečská Osmička 8°

https://www.pivovarbubenec.cz/

Pivovar Loď

Podnik jako tento dokazují, že pivo se dá vařit všude – třeba i na hladině řeky. Loď kotvící u Štefánikova mostu na Dvořákově nábřeží má na čepu tři ležáky ze stálé nabídky: hořkou Legii, vyváženou Republiku a tmavou Monarchii. Podobně jako jiné řemeslné pivovary má rovněž rozmanitou nabídku sezónních speciálů, od IPA po irské Stouty. Loď je rozdělena na tři paluby: venkovní terasu, restauraci a pivnici, kde jsou k vidění i pivní tanky.

Co ochutnat:

Stálá nabídka:
Loď Monarchie 13°

Sezónní nabídka:
speciální ležák 12° Remorkér, New Orleans IPA 13°

https://www.lodpivovar.cz/

Dva kohouti

Přestože karlínský podnik ze slavného řetězce Ambiente nabízí pouze jedno vlastní pivo Místní ležák, téměř ihned po svém otevření v roce 2018 se stal oblíbeným místem setkávání pražských pivních entuziastů. Není to však náhoda. Kromě zmiňovaného ležáku, jenž se točí přímo z tanků, nabízejí totiž Dva kohouti zejména to nejlepší z oceňovaného broumského pivovaru Matuška, jehož sortiment čítá celkem přes třicet druhů piv. Právě sládek Adam Matuška se o vznik tohoto moderního pivovaru zasloužil. Interiér jediné místnosti pivovaru je charakteristický svými oprýskanými zdmi a řadou nerezových tanků, venkovní sezení je pak umístěno ve dvoře, kde si lze objednat něco dobrého na zub ze sousedních podniků Lokál Hamburk či Bufet.

Co ochutnat:

Stálá nabídka:
Místní ležák 12°

Sezónní nabídka:
Místní speciál ležák 16°, Matuška Apollo Galaxy Pale Ale 13°, Matuška Eldorado APA 13°

https://www.dvakohouti.cz/


Natálie
Foto: www.pixabay.com