Je libo červené nebo bílé víno?

Víno je lahodný nápoj, jehož výroba a následná konzumace je  doložena již od dob starověku. Pro jeho přípravu se používá zkvašená šťáva vinných hroznů. Kromě příjemné chuti nabízí také celou řadu tělu prospěšných látek. Patří mezi ně například antioxidanty nebo flavonoidy. To však neznamená, že jej budeme popíjet ve velké míře, neboť všeho moc škodí. Nadměrná konzumace vína způsobuje celou řadu zdravotních obtíží.

Červené nebo bílé?

Nejdůležitějším rozdílem mezi červeným a bílým vínem jsou nejen chuť a vůně, ale také rozdílný způsob zpracování hroznů.

Červeným vínům dávají přednost milovníci jejich bohaté a plné chuti, s obsahem tříslovin. Ve většině případů jsou těžší a bývá v nich cítit ovoce tmavé barvy – ostružiny, brusinky, černý rybíz, švestky nebo borůvky. Jsou vhodná k masům a pokrmům tmavším. Obsahují více polyfenolů (především resveratrol, který se nachází ve slupce červeně zbarvených hroznů) a antioxidantů.

Bílá vína mají kyselinku, vůni květin – muškát nebo růže, a tóny světlého ovoce – citrusy, broskev, mango, ananas. Jsou jemnější a mají lehčí a sladší chuť, skvěle doplní pokrmy připravované ze světlého masa a omáčky světlejších barev.

Pražské vinice

První vinice se v Praze začaly objevovat již ve 12. století, ale velkého rozkvětu se dočkaly především za panování Karla IV., který byl velkým milovníkem vína.

V současné době se v Praze nachází vinic hned několik. Z Hradu je přístupná Svatováclavská vinice. Mezi historické vinice patří Grébovka v Havlíčkových sadech, kterou také nechal založit Karel IV. a jejíž součástí je i vinný sklep. V Troji se nachází vinice sv. Kláry, která bývala v minulosti spojena s Trojským zámkem. Menší vinice se nachází pod Strahovským klášterem a patří do jeho zahrad.
To je však jen malý výčet. Pokud vás zajímají další pražské vinice, můžete se vydat po jejich stopách.

Autor: Renata
Foto: www.pixabay.com