Jak uchovat vejce v dobré kondici i mimo lednici?

Vejce patří mezi základní potraviny, a proto je o ně stále eminentní zájem, i když se jejich cena neustále zvyšuje. Proto si je taky hodně lidí během slevových akcí nakupuje do zásoby. Ne každý se však může pyšnit natolik velkou lednicí, aby se mu do ní vlezlo několik plátů vajec nejednou. Existují však i jiné způsoby, jak uchovat tyto slepičí výtvory napotom.

Zamrazení

Co se nevleze do lednice, mohlo by se nacpat do mrazáku. Kdo má v mrazničce dost místa, klidně tam může vejce schovat. Je však potřeba říci, že vejce nejde takto skladovat ve skořápce. Ta by totiž v mrazu dlouho nevydržela. Proto je potřeba je nejdříve důkladně rozšlehat. Někdo k tomuto účelu používá ponorný mixér, avšak vystačit si lze i s obyčejnou vidličkou. Rozšlehaná vejce se následně vlijí do formiček na led. Formičky se doporučuje přikrýt alobalem. Ve zmrzlém stavu mohou být vejce i několik měsíců.

Dehydratace

Další efektivní metodou je dehydratace vajec. Zní to docela složitě, ale jedná se v podstatě o poměrně jednoduchou záležitost. Je však potřeba mít po ruce dehydrátor.
Stejně jako v předchozím případě, i zde je potřeba vejce pořádně rozšlehat. Vytvořená směs se pak nalije do táců dehydrátoru. Tácy by měly být ideálně vystlány pergamenovým papírem, nicméně není to nutnost.

Pak už jen stačí na přístroji nastavit vhodný program a čekat, až se míchaná vajíčka zcela vysuší. Ty je pak nutné rozdrtit na prášek. K tomuto účelu bohatě stačí běžný mixér. Prášek se musí skladovat ve vakuově uzavřených nádobách.

Minerální olej

Vejce se dají mimo chladničku uchovat i v celku. Stačí použít minerální olej. Ten je potřeba nejdříve nechat zahřát, a to ideálně v mikrovlnné troubě. Vzhledem k tomu, že minerální olej může způsobovat hlavně u žen rozličné hormonální potíže, je vhodné pracovat v gumových rukavicích. Oleje se nanáší na vejce štětečkem. Je nezbytné potřít celou plochu vejce, jinak konzervace nebude fungovat. Každé vejce se pak po potření vloží do krabičky špičkou dolů.

Takto upravená vejce vydrží ve sklepě klidně i více než půl roku. Před použitím je však potřeba každé vejce důkladně omýt pod tekoucí vodou.

Autor: Tomáš Bajgar
Foto: www.pixabay.com